ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КОНСЕРВИРОВАННЫХ БЛЮД

Галина Ивановна Поскребышева - член Московской ассоциации кулинаров, специалист, владеющий энциклопедическими познаниями в области садоводства и овощеводства. Она награждена серебряной медалью ВДНХ за уникальные рецепты домашнего консервирования.
"Дорогие хозяюшки! Хочу поделиться некоторыми находками домашнего консервирования: консервирование в духовке, консервирование в натуральных соках, использование для консервирования свекольного сока, консервирование с малым количеством соли или совсем без нее, использование зелени в овощных заготовках для обогащения их витаминами и минералами, консервирование в медовой заливке и многими другими. В книге приведены также рецепты фруктовых и овощных рулетов, целебных заготовок, а для вечно занятых деловых женщин полезными будут рецепты консервирования овощных блюд и приправ-заготовок". Галина Поскребышева.

Содержание:

О книге
От автора
Рекомендации по подготовке овощей и фруктов
Капуста квашеная и маринованная
Любимы огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны,
тыква
Заготовки из корнеплодов, лука и чеснока
Консервируем без соли
Консервированные салаты, икра из овощей и
фруктов
Заготовки из зелени
Домашние приправы-заготовки
Десертные заготовки из ягод, фруктов и овощей
Варенье, мармелад, пастила и цукаты
Домашние вина, соки и уксус