Rahva Raamat logo
Категории
triangle icon
Войти
Rahva Raamat logo
Категории
Книги
triangle icon
Aудиокниги
triangle icon
Электронные книги
triangle icon
Игры
triangle icon
Канцтовары
triangle icon
Подарочные товары
triangle icon
Музыка и фильмы
triangle icon
Техника
triangle icon
Специальные предложения
triangle icon
delivery icon

Бесплатная доставка!

home icon

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ (В ОБЩЕСТВЕННОНОМ ПИТАНИИ). УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ (В ОБЩЕСТВЕННОНОМ ПИТАНИИ). УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
gallery icon
Галерея

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ (В ОБЩЕСТВЕННОНОМ ПИТАНИИ). УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

В сжатом изложении даны темы "Агрегатные состояния вещества", "Основы химической термодинамики", "Растворы". Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными веществами, микрогетерогенными системами, коллоидными поверхностно-активными веществами, что обусловлено их важностью для процессов пищевой промышленности. Приведены примеры из различных пищевых производств.

Для студентов ссузов, обучающихся по специальностям "Технология продукции общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

basket icon

Товара нет в наличии