Rahva Raamat logo
Categories
triangle icon
Rahva Raamat logo
Categories
Books
triangle icon
Audiobooks
triangle icon
E-books
triangle icon
Games
triangle icon
Stationery
triangle icon
Gifts
triangle icon
Music & Movies
triangle icon
Electronics
triangle icon
Special offers!
triangle icon
delivery icon

Shipping is free

home icon

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ (В ОБЩЕСТВЕННОНОМ ПИТАНИИ). УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ (В ОБЩЕСТВЕННОНОМ ПИТАНИИ). УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
gallery icon
Gallery

ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ (В ОБЩЕСТВЕННОНОМ ПИТАНИИ). УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

В сжатом изложении даны темы "Агрегатные состояния вещества", "Основы химической термодинамики", "Растворы". Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными веществами, микрогетерогенными системами, коллоидными поверхностно-активными веществами, что обусловлено их важностью для процессов пищевой промышленности. Приведены примеры из различных пищевых производств.

Для студентов ссузов, обучающихся по специальностям "Технология продукции общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

basket icon

Permanently out of stock