Показать мобильную версию

Liigu sisu juurde Liigu peamenüü juurde

Главная страница / Книги / Кулинария / Разное / ТЕЗАУРУС ВКУСОВ. СЛОВАРЬ СОЧЕТАНИЯ ВКУСОВ, РЕЦЕПТЫ И ИДЕИ ДЛЯ КРЕАТИВНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ

Книга

ТЕЗАУРУС ВКУСОВ. СЛОВАРЬ СОЧЕТАНИЯ ВКУСОВ, РЕЦЕПТЫ И ИДЕИ ДЛЯ КРЕАТИВНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ

Автор: НИКИ СЕГНИТ

* * * * * * * * * * Оцени и прокомментируй (0)

22.70 21.57 €Последние экземпляры

Доставка: завтра, 17.07

Содержание

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. "Тезаурус вкусов" - это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями - классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 и3 них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, "сырные", "морские", "жареные" и т.д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свинина-яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары - козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т.д.

Содержание:

Введение
Вкус жареного
Мясной вкус
Сырный вкус
Землистый вкус
Горчичный вкус
Сернистый вкус
Морской вкус
Рассол и соль
Зелень и травы
Пряный вкус
Древесный вкус
Вкус свежих фруктов
Сливочно-фруктовый вкус
Цитрусовый вкус
Ежевика и кустарники
Цветочно-фруктовый вкус
Библиография
Указатель рецептов
Общий указатель
Указатель сочетаний

Технические данные
Штрихкод 9785699878383
Год издания 2018
Язык на русском языке
Формат Твёрдый переплёт
Страниц 512 стр
Размер 215x145x37 (мм)
Издательство ЭКСМО
Серия ЛЕГЕНДАРНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ
Дата первого поступления: 13.01.2017

22.70 21.57 €Последние экземпляры

Доставка: завтра, 17.07

Топ категория

Кто купил, покупает также

Комментарии (0)
  • Для введения комментария к товару, пожалуйста войдите в систему.

Комментарии в социальных сетях

Vabandame! Teie veebilehitseja on liiga väike meie kodulehe külastamiseks.

We're sorry! Your browser is too small for this website.

Приносим извинения! Размеры вашего браузера слишком малы для посещения нашей страницы.