РЕСТОРАН. С ЧЕГО НАЧАТЬ, КАК ПРЕУСПЕТЬ

Как начать свой ресторанный бизнес и преуспеть в нем? При открытии ресторана многие предприниматели не в полной мере осознают те трудности, с которыми им придется столкнуться как на этапе строительства, так и в процессе дальнейшего управления. В этой книге дается пошаговый план открытия ресторана, представлены уникальные советы по выживанию в первый год работы, раскрываются таинства меню и секреты успешного управления, предлагаются рекомендации по избежанию воровства и защите своих инвестиций. Издание предназначено тем, кто планирует заняться ресторанным бизнесом, а также будет полезно владельцам и управляющим ресторанами.

СОДЕРЖАНИЕ:
ВВЕДЕНИЕ
ЖИЗНЬ ПРОСТОГО РЕСТОРАТОРА: что вас ждет?
ОТКРЫВАЕМ РЕСТОРАН!
ЗАРАБОТАЛО! ЗАРАБОТАЛО?
ВОТ ГОД ПРОШЕЛ. ОН ТРУДНЫЙ САМЫЙ
ЧТО ДАЛЬШЕ?
Приложения
Приложение 1. Организационная структура
ресторана
Приложение 2. План работ по открытию нового
ресторана
Приложение 3. Временной график реализации
проекта (основные разделы)