Näita mobiiliversiooni

Liigu sisu juurde Liigu peamenüü juurde

Avaleht / Raamatud / Kokandus / Magustoidud ja küpsetised / ПИРОГОВЕДЕНИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Raamat

ПИРОГОВЕДЕНИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Autor: ИРИНА ЧАДЕЕВА

* * * * * * * * * * Hinda ja arvusta (0)

Toode pole saadaval

Sisukirjeldus

О чем эта книга
Хотя выпечка по праву считается верхом кулинарного искусства, она, как и любое мастерство, начинается с очень простых вещей — теста и начинки.
Ирина Чадеева раскладывает волшебство приготовления хорошего торта или пирога на понятные этапы и подробно разбирает каждый из них: какие виды теста бывают и какие особенности имеет каждый из них, как и из чего замесить правильное тесто, какие ошибки встречаются и как их избежать или исправить, какие приспособления полезны на кухне, какие продукты лучше купить и как из них приготовить вкусный пирог.
Такой математический подход — анализ, логика и точность — поможет избежать ошибок тем, кто уже давно на «ты» с тестом, и освоиться с выпечкой новичкам. Чтобы стать мастером выпечки, купите весы, возьмите в руки книгу и последовательно отработайте рецепт за рецептом. Пора на кухню!
Автор очень подробно расскажет вам о продуктах, их свойствах, оборудовании и приспособлениях.

Виды теста:

  • Песочное
  • Рубленое сладкое
  • Рубленое несладкое
  • Кексы
  • Бисквит
  • Меренга
  • Шоколад
    Проще не бывает!

    Для кого эта книга
    Для всех, кто мечтает стать настоящим гуру кулинарного искусства.
  • Содержание:

    1. ПРОДУКТЫ
    Мука
    Сахар и сиропы
    Масло
    Яйца
    Разрыхлитель
    Орехи
    Фрукты и ягоды
    Пряности и ароматизаторы
    ИНВЕНТАРЬ
    Что потребуется на кухне?
    2. ЭТО ТОЛЬКО НАЧАЛО!
    Рецепты
    Клафути
    Лимонно-лаймовые брауниз
    Пряничный кекс с яблоками
    Черемуховый кекс с медом
    Йоркширские пудинги
    3. СЛОЕНОЕ РУБЛЕНОЕ ТЕСТО
    Рецепты
    Сливовый пирог
    Пирог с рыбой и соусом бешамель
    Томатный пирог
    Киш
    Тарт Татен
    Грушевый пирог со сметаной
    и грецкими орехами
    Персиковые корзиночки с медовой меренгой
    4. РУБЛЕНОЕ СЛАДКОЕ ТЕСТО
    Рецепты

    Нарезное печенье
    Галета со смородиной
    Творожный пирог с черносливом
    Корзиночки с сухофруктами
    Тарталетки с маком
    Лимонный пирог
    Брусничный пирог со сметаной
    5. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
    Рецепты
    "Снежное" печенье
    Шортбред со сгущенкой и кедровыми орехами
    Песочные квадратики с вишней и шоколадной
    крошкой
    Лимонно-медовые палочки
    Корзиночки с заварным карамельным кремом и
    клубникой
    Бретонский пирог
    Баскский пирог с маковым заварным кремом
    6. КЕКСЫ И КЕКСОВОЕ ТЕСТО
    Рецепты
    Ванильный кекс с изюмом
    Маковый кекс
    Мраморный кекс
    Рождественский кекс
    Карамельно-банановый кекс
    Пряный кекс с брусникой
    Творожный пирог с джемом
    7. БЕЗЕ И МЕРЕНГИ
    Рецепты
    Безе с масляным кремом и орехами

    Шоколадные безе
    Амаретти с лимоном
    Торт "Павлова"
    Меренговый рулет
    Миндальные пирожные
    8. БИСКВИТЫ
    Рецепты
    Карамельная шарлотка
    Кофейный бисквит
    Торт с ягодами и сметаной
    Морковные бисквиты
    Черемуховый пирог
    со сметанным кремом
    Ореховый торт с заварным кремом и ягодами
    Савоярди с кремом из пасты "Нутелла"
    Шоколадный бисквит
    "Пища ангелов"
    9. ШОКОЛАД
    Рецепты
    Шоколадный фондан
    Орехово-шоколадный пирог
    Кекс с финиками
    Трюфельный пирог с корицей
    Пирог с лимонным ганашем и ежевикой
    Торт "Черный лес"
    10. КРЕМЫ И ДЕСЕРТЫ
    Вареные кремы
    Запеченные кремы
    Взбитые кремы
    Отзывы

    Lisainfo
    ISBN 9785000572887
    Ilmumisaasta 2014
    Keel venekeelne
    Formaat Kõvakaaneline
    Lehekülgi 256 lk
    Mõõt 267x208x22 (mm)
    Kirjastus ЭКСМО
    Lisamise aeg: 08.12.2014

    Toode pole saadaval

    Arvustused (0)
    Suhtlusvõrkude arvustused

    Vabandame! Teie veebilehitseja on liiga väike meie kodulehe külastamiseks.

    We're sorry! Your browser is too small for this website.

    Приносим извинения! Размеры вашего браузера слишком малы для посещения нашей страницы.