Näita mobiiliversiooni

Liigu sisu juurde Liigu peamenüü juurde

Avaleht / Raamatud / Kokandus / Kokaraamatud / #ПАСТАПАСТА

Raamat

#ПАСТАПАСТА

Autor: НИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ

* * * * * * * * * * Loe arvustusi (0)

Toode pole saadaval

Sisukirjeldus

Хотя самое узнаваемое и знаковое в итальянской кухне это, без сомнения, паста, мир ее гораздо богаче привычных всем макарон и спагетти. Бизачче, баветти, фарфалле, фузиллони, саккоттини, паккери, каламарата, каппелаччи, пичи, орзо, меццеманике, маккерончини, диталини, равиолини, равиоло - всего не перечесть. Современное прочтение классики и аутентичные рецепты на любое время года и любой вкус в исполнении звездных шефов Тосканы, Пьемонта и Сицилии в новой книге Ники Белоцерковской - фотографа, кулинарного блогера, писателя и издателя.

Ника Белоцерковская продолжает жить во всем мире одновременно и выпускать для нас, русских, обожающих ее, отличные книги. Это книга будет любима больше всех остальных, потому что нет ближе нам продукта, чем макароны и пицца. « #Паста-паста», дорогие читатели, сокровищница превращений муки, воды, яиц и оливкового масла в простую, самую вкусную, всем подходящую еду. Ника дружит с лучшими шефами Италии, и их рецепты, традиции, дома, кухни представлены в книге во всей красе. Вам нужно настроение? Откройте «Пасту-пасту» и приготовьте спагетти с чесноком и острым перцем от Романо Гардини, проще не бывает, как говорит Ника. Нужно произвести впечатление – тогда талльятелле с кроликом от Сильвестра Вахида. Ника исследует продукт в целом – это не просто рецепты. Это земля, климат, люди, умелые руки, вода, итальянский язык, вино – и Ника все это снимает лучше Феллини и Тестино. Италия - в рассказах, путешествиях, продуктах, фото – вся в книге «#Паста-паста».

Содержание:

Пастапаста
Богибоги
Сухая vs свежая
Выбор пасты и соуса
Варка сухой и свежей пасты
Сухая паста
Спагетти с чесноком и острым перцем
Баветте аль песто
Сицилийское песто
Спагетти с томатным соусом
Ригатони с зеленым горошком и бобами
Пичи "сыр и перец"
Спагеттини со свежим анчоусом
Спагетти с вонголе и зеленым горошком
Лингвини с барабулькой и кальмарчиками
Меццеманике с рыбным рагу
Пеннетте с "сардинами"
Спагетти с сардинами
Фузилли с рапини и анчоусами
Фузиллони с каракатицей
Маккерони с чернилами каракатицы
Паккери с лангустином
Спагетти с морепродуктами и виски
Ригатони алль аматричиана
Спагетти с вегетарианским рагу
Меццеманике "пит-стоп"
Пенне с цукини и мятой
Пенне алла путтанеска

Спагеттони с рагу из кролика и свежими бобами
Ризоттированная паста алла карбонара
Спагетти с быстрой патентованной карбонарой
Быстрая карбонара
Миндальный кускус с острым рыбным супом
Суп с пастой и рыбой
Рыбный суп с пастой маритата и свежими бобами
Суп с пастой и зеленым горошком
Минестроне с пастой и песто
Суп с фасолью и пастой
Свежая паста, про пшеницу и м
Инструменты
Базовое тесто
Замес и отдых теста
Цветная паста
Раскатывание и нарезка
Квадруччи с супом из фасоли
Каштановые паппарделле с рагу из кабана
Тальятелле с рагу из хвостов
Тальятелле с какао с рагу из утки
Тальятелле с белым рагу из свинины
Тальятелле с рагу из кролика с горчицей
Паста ведова с соусом из артишоков и панчетты
Пичи с помидорками черри и свежими бобами
Спагетти алла китарра с лангустином и спаржей
Зеленая паста с грибным рагу
Помидорки-конфи
Свекольные тальолини с грибами и горошком

Картофельные ньокки с черным трюфелем и
артишоками
Ньюди с шафраном
Домашняя рикотта
Фаршированная паста
Каппеллетти с мясной начинкой
Каппеллаччи с рагу из косули
Картосрельные равиоли из теста с какао
Равиоло с артишоками, рикоттой и яичным желтком
Двойные равиоли с начинками из цесарки и
бурраты
Меццелуне с рикоттой и грецкими орехами
Меццелуне с мясом и соусом с грибами
Саккоттини с мясом и трюфелем
Бизачче с рикоттой и спаржей
Тортелли с картофелем, шпинатом и маскарпоне
Равиоли с пекорино и скумбрией
Паста алла медичи
Равиолини с мангольдом
Аньолотти с рикоттой в сене
Аньолотти с начинкой из мясного рагу
Равиоли с начинкой из рикотты и кремом из
баклажанов
Жареные равиоли со сладкой начинкой из рикотты
Запеченная, паста
Лазанья с мясным рагу
Мясное рагу
Зеленая лазанья с овощами

Каннеллони с курицей и мясом
Меццеманике с начинкой из баклажанов и
моцареллы
Канноло из баклажана со свежей рикоттой в
хрустящей пасте
Паста ин кроста
Соус бешамель
Рис и ризотто
Базовое ризотто с шафраном
Ризотто со свеклой и козьим сыром
Ризотто с песто
Ризотто с базиликом и розами
Ризотто с копченым сыром скаморца и тартаром из
лосося
Ризотто с пекорино и грушей
Ризотто с артишоками
Ризотто с рагу из кролика
Ризотто с красным вином, скампиями и беконом
Ризотто с белым трюфелем
Аранчини сицилиани
Запеченные аранчини с рыбным рагу
Утилизация
Холодный салат с пастой и грецкими орехами
Фриттата на тему капрезе
Тимбалло с пастой и сыром в баклажанах
Простой томатный соус
Тимбалло из ризотто с фрикадельками

Lisainfo
ISBN 9785699813834
Ilmumisaasta 2015
Keel venekeelne
Formaat Kõvakaaneline
Lehekülgi 264 lk
Mõõt 290x230x20 (mm)
Kirjastus ЭКСМО
Sari NIKA BELOCERKOVSKAJA. GASTRONOMICHESKAJA
Lisamise aeg: 30.04.2016

Toode pole saadaval

Arvustused (0)
Suhtlusvõrkude arvustused

Vabandame! Teie veebilehitseja on liiga väike meie kodulehe külastamiseks.

We're sorry! Your browser is too small for this website.

Приносим извинения! Размеры вашего браузера слишком малы для посещения нашей страницы.