Показать мобильную версию

Liigu sisu juurde Liigu peamenüü juurde

Главная страница / Книги / Кулинария / Выпечка и дессерты / О ПРИГОТОВЛЕНИИ ВАРЕНИЙ И ДРУГИХ СЛАДКИХ КОНСЕРВОВ

Книга

О ПРИГОТОВЛЕНИИ ВАРЕНИЙ И ДРУГИХ СЛАДКИХ КОНСЕРВОВ

* * * * * * * * * * Оцени и прокомментируй (0)

Содержание

Многие любят свежее варенье, обладающее вкусом и ароматом, приятной сладостью и, главное, пользой, хранящейся до поры в ягодах и фруктах. В XIX веке в каждой большой семье существовали свои оригинальные рецепты приготовления варений, со своими секретами, передающимися из поколения в поколение. Эти варенья готовились на продажу и были известны далеко за пределами дома или города. Мы нашли чудесную книгу 1878 года, в которой описаны рецепты таких варений. Сколько времени варить то или иное варенье, в каком сосуде, на каком огне, сколько брать сахара… Хитростей очень много. Издатель книги, являясь страстным любителем варенья, собирал их по всей России в течение долгих 30 лет.
Мы адаптировали эту книгу для современного читателя. Она, без сомнения, будет полезна всем ценителям хорошего домашнего варенья, а также любителям желе, мармелада, цукатов, шербета. Вы найдете описание каждого сорта варенья, способы и правила его приготовления. Все просто, подробно и очень вкусно.

Содержание:

Предисловие редактора к современному изданию
От автора. Несколько слов вместо предисловия
ЧАСТЬ 1. Правила, которые должно соблюдать
Приготовление сиропных варений
Приготовление желе
Приготовление сиропов, морса и соков
Приготовление мармелада
Приготовление сухих конфет, или цукатов
Приготовление шербетов
Приготовление пастилы
Сохранение свежих фруктов
Сушение фруктов
ЧАСТЬ 2.
Виды сахарных сиропов
Жидкие, лёгкие сиропы
Густые сиропы
О МЁДЕ
Ягодные варенья на меду
Плодовые варенья на меду
ВАНИЛЬ
Ваниль в порошке
Краски
ПРИЛОЖЕНИЕ. Современная классификация сахарных сиропов

Технические данные
Штрихкод 9785699735761
Год издания 2014
Язык на русском языке
Формат Твёрдый переплёт
Страниц 128 стр
Размер 265x170x16 (мм)
Издательство ЭКСМО
Серия KULINARIJA. KLASSICHESKIE IZDANIJA
Дата первого поступления: 30.04.2016

Топ категория

Комментарии (0)
  • Для введения комментария к товару, пожалуйста войдите в систему.

Комментарии в социальных сетях

Vabandame! Teie veebilehitseja on liiga väike meie kodulehe külastamiseks.

We're sorry! Your browser is too small for this website.

Приносим извинения! Размеры вашего браузера слишком малы для посещения нашей страницы.