Näita mobiiliversiooni

Liigu sisu juurde Liigu peamenüü juurde

Avaleht / Raamatud / Kokandus / Magustoidud ja küpsetised / О ПРИГОТОВЛЕНИИ ВАРЕНИЙ И ДРУГИХ СЛАДКИХ КОНСЕРВОВ

Raamat

О ПРИГОТОВЛЕНИИ ВАРЕНИЙ И ДРУГИХ СЛАДКИХ КОНСЕРВОВ

* * * * * * * * * * Loe arvustusi (0)

Sisukirjeldus

Многие любят свежее варенье, обладающее вкусом и ароматом, приятной сладостью и, главное, пользой, хранящейся до поры в ягодах и фруктах. В XIX веке в каждой большой семье существовали свои оригинальные рецепты приготовления варений, со своими секретами, передающимися из поколения в поколение. Эти варенья готовились на продажу и были известны далеко за пределами дома или города. Мы нашли чудесную книгу 1878 года, в которой описаны рецепты таких варений. Сколько времени варить то или иное варенье, в каком сосуде, на каком огне, сколько брать сахара… Хитростей очень много. Издатель книги, являясь страстным любителем варенья, собирал их по всей России в течение долгих 30 лет.
Мы адаптировали эту книгу для современного читателя. Она, без сомнения, будет полезна всем ценителям хорошего домашнего варенья, а также любителям желе, мармелада, цукатов, шербета. Вы найдете описание каждого сорта варенья, способы и правила его приготовления. Все просто, подробно и очень вкусно.

Содержание:

Предисловие редактора к современному изданию
От автора. Несколько слов вместо предисловия
ЧАСТЬ 1. Правила, которые должно соблюдать
Приготовление сиропных варений
Приготовление желе
Приготовление сиропов, морса и соков
Приготовление мармелада
Приготовление сухих конфет, или цукатов
Приготовление шербетов
Приготовление пастилы
Сохранение свежих фруктов
Сушение фруктов
ЧАСТЬ 2.
Виды сахарных сиропов
Жидкие, лёгкие сиропы
Густые сиропы
О МЁДЕ
Ягодные варенья на меду
Плодовые варенья на меду
ВАНИЛЬ
Ваниль в порошке
Краски
ПРИЛОЖЕНИЕ. Современная классификация сахарных сиропов

Lisainfo
ISBN 9785699735761
Ilmumisaasta 2014
Keel venekeelne
Formaat Kõvakaaneline
Lehekülgi 128 lk
Mõõt 265x170x16 (mm)
Kirjastus ЭКСМО
Sari KULINARIJA. KLASSICHESKIE IZDANIJA
Lisamise aeg: 30.04.2016
Arvustused (0)
Suhtlusvõrkude arvustused

Vabandame! Teie veebilehitseja on liiga väike meie kodulehe külastamiseks.

We're sorry! Your browser is too small for this website.

Приносим извинения! Размеры вашего браузера слишком малы для посещения нашей страницы.