ОХОТНИЧьЯ КУЛИНАРИЯ. РЕЦЕПТЫ ЖЕНЫ ОХОТНИКА

В данную книгу включены рецепты приготовления блюд из диких копытных, пернатой дичи, зайца, медведя, бобра и рыси. Её авторы - муж и жена. Он добывает дичь, она её готовит. Книга может стать хорошим подарком не только настоящим охотникам, но и их жёнам. Рассчитана на широкий круг читателей.

Содержание:

От авторов
Окорок кабана запеченный
Голова дикого вепря
Колбаски охотничьи
Колбаски домашние с луком
Кабанья грудинка фаршированная
Окорок с овощами
Кабанятина, тушенная с капустой
Печень в кляре
Рулет "Мечта охотника"
Мясо лося пикантное
Губа лося в сметанном соусе
Рулеты из рубца лося
Язык лося с баклажанами
Обед из субпродуктов
Лосятина в вине
Медвежатина с овощами
Медвежатина, тушенная в вине под грибным
соусом
Медвежьи лапы с фаршированной свёклой
Медвежатина в желе
Заяц, тушенный с грибами
Рождественский заяц
Рагу из зайца
Жаркое из зайчатины
Рёбрышки косули с чесноком и тыквой
Лопатка косули с овощами
Блюда из мяса бобра
Оленина, запечённая с мятным соусом
Окорок рыси в тесте

Гусь с изюминкой
Суп грибной из гуся
Жаркое из гуся
Гусиная шейка фаршированная
Гусь, запечённый с овощами
Лагман с диким гусем
Тушёное жаркое из дикой утки
Суп луковый с мясом дикой утки
Пирог с мясом дикой утки
Утка "пьяная" в капусте
Утка в фольге
Чирки, запечённые с луком
Щи зелёные с пирогами из мяса тетерева
Тетерев по-домашнему
Тетерева с брусникой
Глухарь, тушенный в яблочном соке
Глухарь жареный и суп-пюре
Пельмени из мяса глухаря