МОИ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Поль Бокюз вошел в историю мировой гастрономии как основоположник "новой кухни", главное в которой - натуральные продукты и традиционные методы их обработки. Он является учредителем самого престижного международного кулинарного конкурса Bocuse d'Or ("Золотой Бокюз"), его ресторан в Лионе уже более уже более 40 лет имеет три почетные Мишели. В 1989 г. Бокюзу присвоено звание "Шеф-повар века". Для мировой гастрономии имя Поль Бокюз означает то же, что имя Пьер Карден для мира моды.

Поля Бокюза часто называют лучшим шеф-поваром двадцатого столетия, и это неудивительно. Этот гениальный кулинар даже получил орден Почётного легиона - французский национальный орден, учреждённый ещё Наполеоном Бонапартом по примеру рыцарских орденов. Перед вами настоящее сокровище - книга с рецептами Бокюза. "Мои лучшие рецепты" могут стать и вашими.

Содержание:

Без трюфелей, без черной икры
Из винного погреба к столу
Супы
Закуски, антрэ и салаты
Блюда из яиц
Соусы и заправки
Рыба, ракообразные и моллюски
Мясо, потроха, птица и дичь
Овощи
Рис и макаронные изделия
Пироги, антрмэ, конфитюры и т.д.
Словарик
Алфавитный указатель
Список иллюстраций