ЛАРУСС. ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ХЛЕБА

Под обложкой "Энциклопедии хлеба" вы найдете короткий курс хлебопечения от Эрика Кайзера, чье имя известно во всем мире. Эрик научит выбирать муку и другие ингредиенты, делать закваску, правильно замешивать тесто, формовать и выпекать хлеб. А дальше... Дальше вас ждет невероятный мир теплой, ароматной выпечки! 

Содержание:

Основы хлебопечения
Традиционных хлеб
Особый хлеб
Органический хлеб на натуральной закваске
Хлеб с добавками
Хлеб на растительных маслах
Сдобный хлеб и выпечка
Булочки
Региональный хлеб
Классический хлеб разных стран
Приложения