ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ

Основанная в Париже в 1895 году, школа Le Cordon Bleu вскоре стала всемирно известной, обладающей самой высокой репутацией кулинарной академией. Сегодня под руководством Андре Куантро открыты филиалы в Лондоне, Токио, Сиднее и в Северной Америке, которые проводят обучение и выдают дипломы на любом уровне - от трехдневных курсов до полной профессиональной квалификации. Первоначально задуманная как школа классической французской кулинарии, Le Cordon Bleu давно переняла лучшие кулинарные традиции всего света и стала законодателем мировой кулинарной моды.
В книге даются исчерпывающие сведения о том, как покупать продукты, хранить их и подавать на стол готовые блюда. Каждый рецепт сопровождается информацией о калорийности блюда, его пищевой ценности и времени приготовления. Множество полезных советов, маленьких секретов, идей украшения блюд и возможных простых замен одного продукта другим - все это и многое другое вы найдете в книге Искусство кулинарии.

Содержание:
Закуски
Супы
Яйца и сыр
Домашняя птица
Мясо
Овощи
Салаты
Макаронные изделия
Крупы и бобовые
Хлеб и выпечка
Бутерброды
Десерты
Пироги и торты
Печенье, кексы и торты из бисквитного теста