Näita mobiiliversiooni

Liigu sisu juurde Liigu peamenüü juurde

Avaleht / Raamatud / Kokandus / Joogid / ИСКУССТВО ВИНОКУРЕНИЯ

Raamat

ИСКУССТВО ВИНОКУРЕНИЯ

Autor: ЯКОВ ЙОНСОН

* * * * * * * * * * Loe arvustusi (0)

Sisukirjeldus

Представляем вашему вниманию книгу, которая была впервые издана почти полтора века назад и пользовалась большим успехом. Ее автор Яков Йонсон - российский агроном, автор произведений о сельском хозяйстве России. Кроме того, в сферу его интересов входило винокурение и все, что с ним связано. В своей книге он подробнейшим образом рассказывает о разнообразном сырье, из которого изготовляются алкогольные напитки, об аппаратах для винокурения и особенностях процессов, которые связаны с винокурением, - от подготовки сырья и брожения до ректификации. Также автор приводит множество рецептов приготовления всевозможных водок, настоек, наливок и т. д.
Эта книга дает вам прекрасную возможность попрактиковаться в искусстве изготовления разнообразных напитков и стать настоящим специалистом-винокуром.

Содержание:

Предисловие к современному изданию
Введение
Глава первая. О воде и материалах, из которых
приготовляют обыкновенное вино
Глава вторая. О приготовлении затора
Глава третья. О брожении
Глава четвертая. О гонке вина без употребления
солода
Глава пятая. О гонке вина из других материалов,
кроме хлеба и картофеля
Глава шестая. О перегонке или дистилляции
Глава седьмая. О внутреннем устройстве
винокурни, снабжении ее водою и определении
силы оной
Глава восьмая. Об алкоголиметрии и термометрии
Глава девятая. Очищение и ректификация водки
Глава десятая. О приготовлении сладких и горьких
ароматных водок, ратафий, ликеров,
искусственного рома, арака, коньяка и о-де-колона
Алфавитный список пряностей и других веществ,
идущих в состав предыдущих рецептов ароматных
водок, ликеров и прочего
Глоссарий
Алфавитный указатель

Lisainfo
ISBN 9785699887392
Ilmumisaasta 2018
Keel venekeelne
Formaat Kõvakaaneline
Lehekülgi 400 lk
Mõõt 288x218x26 (mm)
Kirjastus ЭКСМО
Sari КУЛИНАРИЯ. КЛАССИЧЕСКИЕ ИЗДАНИЯ
Lisamise aeg: 05.02.2018

Kategooria TOP

Lisaks ostetakse

Arvustused (0)
Suhtlusvõrkude arvustused

Vabandame! Teie veebilehitseja on liiga väike meie kodulehe külastamiseks.

We're sorry! Your browser is too small for this website.

Приносим извинения! Размеры вашего браузера слишком малы для посещения нашей страницы.