ВСЕ ПОД ЕЛКУ

"Меня очень долго уговаривало издательство сделать сборник праздничных рецептов. И поскольку из всех советских праздников я оставила себе новый год, я выбрала именно это, ничем не омраченное и не испорченное любимое начало (день/ночь/неделя/месяц) года. Оливье, гусь, утки, паштеты, утренние похмельные щи, печеные яблоки, черничный пирог - столько лет я не изменяю себе и вам советую делать именно так: проверено вегетарианцами, худеющими светскими львицами, взыскательными олигархами и мудрыми еврейскими бабушками. 1/365 часть года берет свое - в остальное время можете пользоваться моими "Диетышими" и другими шестью книгами. С наступающим!" Ника Белоцерковская

Содержание:

Кролик в желе
Просто баклажанная икра
Чернослив фаршированный
Малосольные мегавпечатляющие огурцы
Форшмак
Креветки с соусом из перцев
Малосольный лосось и соус с васаби и водкой
Соленые утиные грудки, или "Утиная ветчина"
Томаты конфи из помидорок черри
Брускетта с куриным паштетом
Классический печеночный паштет
Луковый мармелад с мускатом
Паштет из печени с можжевельником
Пармезановое печенье
Хачапури
Деревенский пирог с картофелем
Слоеные ушки с тапенадом и козьим сыром
Фокачча с розмарином
Хлебные палочки
Хлеб с грецкими орехами
Кислые щи суточные на баранине
Неправильная похмельная солянка
Мой борщ
Хлебный суп
Суп с пастой и зеленым горошком
Баранина праздничная
Каре ягненка с капонатой
Баранья лопатка конфи
Баранина, тушенная в вине с мятой
Рождественская голяшка с розмарином

Лазанья с мясным рагу
Запеченный свиной рулет
Тосканское рагу из 7 видов мяса
Пармантье
Тальятелле с рагу из кролика
Утка с яблоками и медом
Обязательная утка с пряностями и фруктами
Цыплята табака
Быстрые куры с яблоками
Рыба в беконе
Сливочный лосось в надутом конверте
Сибас в тесте
Фритюр из цукини с кальмарами
Чесночные креветки
Картофельный гратен "Дофинуа"
Печеный лук
Гратен из баклажанов
Ананасовые колечки
Хворост-ушки
Морковный пирог
Рождественская коврижка
Шоколадный десерт
Плоский яблочный пирог
Семифредо с миндалем и фундуком
Ягодное мороженое из йогурта
Цитрусовое желе
Быстрый мандариновый джем
Жареный ананас в карамели
Тирамису
Фальшивая шарлотка с маскарпоне и шоколадным

соусом
Груши в вине с начинкой из рикотты