ВИНОКУР, ПИВОВАР, МЕДОВАР И ДРУГИХ ДЕЛ МАСТЕР

Перед вами новое издание книги, впервые опубликованной более 200 лет назад. Это одно из первых русских печатных руководств по приготовлению в домашних условиях разнообразных напитков: водки, вина, пива, кваса, сидра, меда, наливок, ликеров, морсов и т. д. В книге вы найдете рецепты алкогольных и безалкогольных напитков на любой вкус: и сохранивших популярность до наших дней, и старинных редких, и простых, которые можно сделать из всегда доступных продуктов, и необычных, требующих особого оборудования и экзотических ингредиентов. Также представлены рецепты различных видов уксуса, которые, несомненно, будут интересны тем, кто увлекается приготовлением продуктов по старинным технологиям.

Содержание:

Предисловие редактора современного издание
Раздел 1. Простое вино и водка
Хлебное, или простое, вино
Водка
Раздел 2. Наливки, ликеры и разные домашние
напитки
Наливки
Ликеры
Разные домашние напитки
Раздел 3. Виноградное вино
Раздел 4. Пиво, мед, воды, квасы
Пиво
Мед
Воды
Квасы
Раздел 5. Уксус и нужные замечания для
погребщиков
Уксус
Нужные замечания для погребщиков
Словарь
Алфавитный указатель